עוגת גבינה אפויה עשירה בחלבון עם פורמולה 1 וניל
מתכון לעוגת גבינה אפויה ללא בסיס, עם גבינה לבנה 5%, שייק פורמולה 1 וניל ואבקת החלבון PDM של הרבלייף. כ-135 קלוריות ו-12.5 גרם חלבון לפרוסה, בלי תוספת סוכר.
עוגת גבינה בלי לוותר על החלבון? בגרסה הזו מחליפים את הסוכר והקמח בשייק פורמולה 1 בטעם וניל ובאבקת החלבון PDM בטעם וניל של הרבלייף, ומקבלים עוגה קרמית ואפויה שכל פרוסה בה מספקת 12–14 גרם חלבון ב-135–150 קלוריות בלבד. המתכון מופיע בשתי גרסאות: לתבנית עגולה ולתבנית מלבנית. העוגה אפויה בלי בסיס, כך שאין בה חמאה או ביסקוויטים, והמתיקות מגיעה מאבקת הפורמולה עצמה.
מרכיבים
| מרכיב | תבנית עגולה 22 ס"מ (10 פרוסות) | תבנית מלבנית 20×30 ס"מ (12 ריבועים) |
|---|---|---|
| גבינה לבנה 5% | 750 גרם (3 גביעים) | 1 ק"ג (4 גביעים) |
| ביצים בגודל L | 3 | 4 |
| אבקת פורמולה 1 בטעם וניל | 50 גרם (4 כפות מדידה) | 62 גרם (5 כפות מדידה) |
| אבקת חלבון PDM בטעם וניל | 39 גרם (3 כפות מדידה) | 52 גרם (4 כפות מדידה) |
| קורנפלור | 1 כף (10 גרם) | 1½ כפות (15 גרם) |
| מיץ לימון סחוט | 1 כף | 1 כף + 1 כפית |
| גרידת לימון | מחצית לימון | 2/3 לימון |
| תמצית וניל | 1 כפית | 1½ כפיות |
| ממתיק ללא קלוריות (כמו סטיביה) | לפי הטעם – לא חובה | לפי הטעם – לא חובה |
להגשה (לא חובה): תותים טריים או פירות יער.
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות, ללא טורבו. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות את הדפנות. מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים חמים – הלחות עוזרת לעוגה לא להיסדק.
- בקערה קטנה מערבבים את אבקת הפורמולה, אבקת החלבון והקורנפלור, כדי שלא ייווצרו גושים.
- בקערה גדולה טורפים את הגבינה עם הביצים, תמצית הווניל, גרידת הלימון ומיץ הלימון (ומוסיפים ממתיק אם רוצים) עד לתערובת חלקה. מערבבים ביד או במהירות נמוכה – לא מקציפים, כדי שלא ייכנס אוויר.
- מוסיפים את תערובת האבקות בהדרגה ומערבבים עד שהבלילה אחידה.
- יוצקים לתבנית ודופקים אותה קלות על השיש כדי לשחרר בועות אוויר.
- אופים 50–60 דקות בתבנית העגולה, או 35–45 דקות בתבנית המלבנית (העוגה בה נמוכה יותר), עד שהשוליים יציבים והמרכז עדיין רוטט מעט כשמזיזים את התבנית.
- מכבים את התנור, פותחים מעט את הדלת ומשאירים את העוגה בפנים כחצי שעה. אחר כך מצננים לטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, ועדיף ללילה שלם.
- מגישים קרה, עם תותים טריים או פירות יער מעל.
ערכים תזונתיים (ללא ממתיק ופירות)
| פרוסה מעוגה עגולה (1 מתוך 10) | ריבוע מעוגה מלבנית (1 מתוך 12) | |
|---|---|---|
| קלוריות | כ-136 | כ-150 |
| חלבון | 12.5 גרם | 13.8 גרם |
| פחמימות | 7.9 גרם | 8.8 גרם |
| מתוכן סוכרים | 5.2 גרם | 5.7 גרם |
| שומן | 5.6 גרם | 6.3 גרם |
| מתוכו שומן רווי | 2.8 גרם | 3.1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0.7 גרם | 0.8 גרם |
| נתרן | כ-240 מ"ג | כ-265 מ"ג |
| העוגה כולה | כ-1,360 קלוריות, 125 גרם חלבון | כ-1,800 קלוריות, 165 גרם חלבון |
הערכים חושבו לפי תוויות היצרנים של אבקת פורמולה 1 וניל, אבקת החלבון PDM והגבינה הלבנה 5% של תנובה, ולפי נתוני USDA לביצים, לקורנפלור, למיץ הלימון ולתמצית הווניל. הם משוערים ויכולים להשתנות מעט לפי המותגים ולפי גודל הביצים. 100 גרם תותים להגשה מוסיפים כ-32 קלוריות.
כדאי לדעת
- כשרות: העוגה חלבית. אבקת הפורמולה שבמתכון היא פורמולה 1 וניל בכשרות מהדרין; אפשר להשתמש גם בפורמולה 1 וניל בכשרות רגילה.
- אפייה ומוצרי הרבלייף: החלבון נשאר בעוגה גם אחרי האפייה, אבל חלק מהוויטמינים שבאבקת הפורמולה רגישים לחום. לכן העוגה היא קינוח עשיר בחלבון, לא תחליף ארוחה כמו השייק עצמו.
- השוואה: פרוסה של עוגת גבינה קלאסית במשקל דומה מכילה בדרך כלל יותר מפי 2 קלוריות, ורובן מסוכר ומשומן.
עוד מהבלוג
פוסטים נוספים שיעניינו אותכם
כדורי פיסטוק ושוקולד לבן בריאים עם הרבלייף
מתכון קל ובריא לכדורי פיסטוק ושוקולד לבן עם מוצרי הרבלייף. חטיף מושלם לסתם נשנוש או לאחר אימון כושר, עשיר בחלבון וטעים במיוחד.
קראו עוד
שייק חלבון פירות יער
מתכון קל וטעים לשייק חלבון עם פורמולה 1 בטעם פירות יער. מרקם קרמי, טעם מושלם – פתרון נהדר לארוחה בריאה או קינוח מזין.
קראו עוד
שייק מייפל פקאן מפנק – טעם חדש מחו"ל נחת אצלנו בכוס
שייק מייפל פקאן עם טעם חדש ונדיר של הרבלייף שלא נמכר בישראל עדיין, מרכיבים, אופן הכנה וקישוטים מושחתים – מתכון עשיר ומרענן שלא תרצו לפספס.
קראו עוד